Makowiec zawijany

MAKOWIEC zawijany, bez niego nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia.

Mama robi go od zawsze po dzień dzisiejszy, przepis jest więc sprawdzony setki razy. Chwytajcie, polecam!!

Przepis na 5 sztuk

Masa makowa:

• 1,5 kg maku
• 2,5 szklanki cukru
• 3/4 kostki masła roztopionego
• 6 jaj, białka na pianę
• 3 łyżki bułki tartej
• szczypta soli
• 3 olejki migdałowe
• 400g rodzynek, sparzone
• 200g miodu naturalnego rozpuszczonego, może być letni.

Mak gotować na malutkim ogniu przez ok 0.5 h, dzień wcześniej (w wodzie z dodatkiem 1l mleka).

Na drugi dzień odcedzić, zmielić przez maszynkę 2 razy.

Żółtka z cukrem rozetrzeć na puch, białka ubić na pianę.

Dodać do maku jaja z cukrem, miód, masło, olejki i sparzone rodzynki.

Na koniec dodać bułkę tartą i ubite białka. Wymieszać.

Do makowców ciasto drożdżowe

Składniki:

• 1kg mąki pszennej
• 1kostka, 100g świeżych drożdży
• 150g cukru
• szczypta soli
• 3 jajka + 2 żółtka
• ok. 400ml mleka
• 150g masła roztopionego, przestudzonego
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Zrobić zaczyn (mleko 100ml letnie, 1 łyżka cukru i 3 łyżki mąki), poczekać 10 minut aż zacznie pracować.

Wszystkie składniki wyrobić razem.

Zostawić na 1h do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe podzielić na 5 części, rozwałkować każdą na prostokąt, podsypywać trochę mąką, nakładać mąk i zawijać w roladę. U nas zawsze dużo maku, mało ciasta.

Piec ok. 50 minut w 170-180°C, indeks dolny bez termoobiegu.