Ziemniaczano-brokułowe medaliony

Doskonały dodatek do obiadu, może być także jako samodzielne danie lub przekąska na imprezkę, dlaczego nie?

Łapcie przepis:

• 450 g ziemniaków
• 350g brokuła, można dać mniej, nawet dużo mniej, wtedy będą bardziej ziemniaczane
• garść sera tartego mozzarella
• 1 jajko
• 5 łyżki śmietanki 30%
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz

Ziemniaki pokroić w kostkę, ugotować. Brokuł ugotować, ok. 3 minut, pokroić na małe kawałki. Wszystko wystudzić.

Wymieszać wszystkie składniki.

Formę do muffinek wysmarować olejem i wypełnić naszym miksem.

Można zwyczajnie ulepić np. kulki, bez foremek.

Piec ok 20 minut w 180°C z termoobiegiem.

Są idealne jako dodatek do rybki, mięsa a także bezmięsnych dań, nie tylko obiadowych. Ja uwielbiam je jako samodzielne danie,

Próbujcie, żałować będziecie tylko tego, że wcześniej nie jedliście!